Азбука елеватора

Горох: особливості сушіння

26.11.2019

Оптимальна вологість

• Обмолочене й очищене насіння слід зберігати при вологості в межах 14-15%, хоча цей показник підходить тільки для короткострокового зберігання, наприклад, в підлогових складах для подальшої переробки або продажу.
• Якщо йдеться про закладення врожаю гороху в металеві силоси для тривалого зберігання, оптимальна вологість повинна бути в межах 12–14%. Так забезпечується максимально тривалий термін зберігання й мінімальне пошкодження насіння при роботі з ним.

Особливості культури

• Зерно гороху, як й інших бобових, порівняно із зерном інших культур містить більше білка. Воно більше за розміром, сухе, щільне, має структурно відособлені оболонки, а тому і меншу поверхню випаровування – а це знижує вологовіддачу.
• Все тепло витрачається в основному на нагрівання насіння, а не на випаровування вологи. При цьому поверхня зерна швидко зневоднюється, а центральна частина зернівки залишається вологою. Тому при застосуванні інтенсивних режимів сушіння розтріскуються оболонки насіння.

Як сушити

• Насіння гороху необхідно сушити так, щоб швидкість випаровування вологи з поверхні зерна не перевищувала швидкість переміщення вологи з центру зерна до його поверхні. Інакше нерівномірне висушування різних частин зерна призведе до їх нерівномірного усаджування, за яким послідує розтріскування зерен.
• Тому під час сушіння насіння гороху з надлишковою вологістю особливо важливо стежити за температурою теплоносія і часом обробки. При вологості насіння 16–19% температура теплоносія не повинна перевищувати 40 °C.
• Для сушіння зерна бобових використовують тільки шахтні сушарки. Допускається видалення за один пропуск 3-4% вологи. Бобові обов’язково сушать з відлежуванням.
• Ефективне також сушіння бобових активним вентилюванням (повітря підігрівається до 30° С при питомій подачі 400–600 м куб/т.

Потрібно більше інформації? Ми підготували детальні статті:

1. Тримайте зерно холодним! (читати статтю).
2. Сім разів підготуй, а раз висуши, або як правильно обробити і зберегти збіжжя з підвищеною вологістю (читати статтю).
3. Зазираючи в «шахту» (читати статтю).
4. Q&A: що треба знати про зерносушарки шахтного типу (читати статтю).
5. Лайфхаки з вибору зерносушарок (читати статтю).
6. Обережно, зерно! Декілька корисних порад зі збереження (читати статтю).
7. Автоматизована зерносушарка: чому варто платити більше, переваги і особливості (читати статтю).

Автор – Олександр Небеський, комерційний директор KMZ Industries (Facebook, Linkedin)